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Digestione - Fasi della digestione, Assorbimento del cibo

Digestione La digestione serve a trasformare gli alimenti in sostanze più semplici in modo che possano attraversare la membrana plasmatici ed entrare così nella cellula. Gli alimenti sono demoliti in sostanze più semplici dagli Enzimi, c
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Proteine - PROTEINE E ALIMENTAZIONE

Proteine 1. INTRODUZIONE Proteine o Protidi (Dal greco proteios, "primario"), ampio gruppo di composti organici, formati da una sequenza di molecole, chiamate amminoacidi, legate l una all altra da legami pepti
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LE PROTEINE - STRUTTURA DELLE PROTEINE

LE PROTEINE Le proteine sono sostanze quaternarie formate da catene di molecole più piccole chiamate aminoacidi. Le proteine non contengono solo carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto ma anche lo zolfo. Le proteine hanno più funzioni che si
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Nutrizione vegetale - Assorbimento delle sostanze inorganiche

Nutrizione vegetale La nutrizione delle piante autotrofe è legata ad una serie complessa di fenomeni biochimici a cui si dà il nome di metabolismo. Il metabolismo si può dividere in anabolismo cioè la sintesi delle molecole organiche e cataboli
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L’alimentazione di un calciatore

L’alimentazione di un calciatore L’alimentazione ha assunto oggi un ruolo rilevante nel completare il piano di allenamento dei giocatori. In partita i calciatori percorrono infatti in media dagli otto ai quattordici km con sforzi intermit
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METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - I.P.S.S.A.R. Tecnico Ristorazione - MICRORGANISMI E MALATTIE ALIMENTARI

I.P.S.S.A.R. Tecnico Ristorazione METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI Di Stefano A. CAPIT
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Amminoacidi ( o peptidi, poi proteine)

Amminoacidi ( o peptidi, poi proteine) Sono formati da un gruppo carbossilico, un gruppo amminico, un atomo di idrogeno e un gruppo R (diverso da amminoacido ad amminoacido) legati ad uno stesso atomo di carbonio chiamato carbonio α . Si
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Lipidi (grassi) - STRUTTURA - 1 g di lipidi= 9 kcal

Lipidi (grassi) Sono composti organici ternari formati da 3 elementi: C, H, O. CLASSIFICAZIONE I più importanti dal punto di vista alimentare sono i gliceridi, derivanti dall unione da 1 molecola di glicerolo con 1, 2 o
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Tdp (Tecnologia Disegno e Progettazione) - Relazione sui componenti dell’alimentatore

Tdp (Tecnologia Disegno e Progettazione) Relazione sui componenti dell’alimentatore Alimentatore L’aliment
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LA COTTURA - Generalità, TECNICHE DI COTTURA

Generalità La cottura trasforma gli alimenti rendendoli adatti al consumo. Gli aspetti positivi della cottura sono: Rendere commestibili alcuni alimenti che altrimenti non lo sarebbero. Rendere gli alimenti p
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LE PROTEINE

LE PROTEINE Di importanza primaria per la vita, i protidi o proteine nell’uomo costituiscono il 16% del peso corporeo ed il 50% del “residuo organico” (ciò che rimane tolta l’acqua e gli elettroliti). A parte le proteine fibrose, sono
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LA DIETA DELLO SPORTIVO - La dieta nello sport

LA DIETA DELLO SPORTIVO La dieta nello sport Vi sono tre periodi ben distinti nella vita dello sportivo - allenamento, gara, recupero - che prevedono altrettanti tipi di razione alimentare. Qui di seguito riportiamo alcuni es
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I Sali Minerali - Calcio (Ca), Fosforo (P), Magnesio (Mg), Potassio (K), Sodio (Na), Cloro (Ci)

I Sali Minerali Generalità I Sali minerali sono dei principi nutritivi non energetici, presenti in piccole quantità negli alimenti. Rappresentano circa il 4% in peso di tutto il corpo umano. Ch
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LEGUMINOSE

LEGUMINOSE Denominazione comune di un vasto gruppo di piante, comprendente circa 18.000 specie che costituiscono l ordine delle fabali. Le leguminose, diffuse un po in tutto il mondo e soprattutto nelle regioni tropicali e subtropicali,
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LE COCCINELLE - NUTRIMENTO DI UNA COCCINELLA

LE COCCINELLE NUTRIMENTO DI UNA COCCINELLA Le coccinelle appartengono all’ordine dei coleotteri, alla famiglia dei coccinellidi. Questi piccoli animaletti, riconoscibili in natura per il corpo rosso e sette puntini neri, si nutron
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Bioenergetica e Peso Teorico - Alimentazione - Nutrizione

Alimentazione:processo di assunzione di alimenti da parte dell’organismo. Nutrizione:insieme di fenomeni metabolici riguardanti l’utilizzazione dei nutrienti necessari x la vita dell’organismo. Funzione Plastica:ricostruisce le cellule dei te
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LA BOVINICOLTURA DA LATTE. ALIMENTAZIONE E MIGLIORAMENTO DELLA PRODUZIONE DEL LATTE - L ALIMENTAZIONE

LA BOVINICOLTURA DA LATTE. ALIMENTAZIONE E MIGLIORAMENTO DELLA PRODUZIONE DEL LATTE I fattori che influenzano la produzione quali-quantitativa del latte sono: - Età della vacca
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Bevande alcoliche e non alcoliche - BIRRA

Bevande alcoliche e non alcoliche Bevande Le bevande (liquidi accessori e complementari) sono un gruppo a parte dei 7 gruppi fondamentali. Si suddividono in 2 principali categorie: o bevande alcoliche: comprendenti princ
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FRUTTA E VERDURA - CLASSIFICAZIONE VERDURA, frutta

Frutta e verdura Classificazione Verdura: Le verdure sono soprattutto foglie di pianticelle selezionate e coltivate, oppure selvatiche o di campo: spinaci, bietola, verze, cavoli, lattuga
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ALIMENTAZIONE: IGIENE ALIMENTARE

ALIMENTAZIONE: IGIENE ALIMENTARE Nell uso corrente del nostro linguaggio si distingue tra fame ed appetito. La fame è un bisogno fisiologico di cibo. L’appetito deriva dal termine appetenza, che significa buona disposizione a m
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