Ingredienti: 800 g
di fettine di vitello tagliate sottilissime (6 cm x 4 cm), 200 g di salsiccia fresca
spellata, 100 g
di mortadella,, scorza di un limone g 858j98i rattugiato, un tuorlo, noce moscata, 80 g d’olio, 2 spicchi
d’aglio, qualche fogliolina di salvia, 400 g d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, un
mis di brandy, 30 g
di farina.
Inserire nel boccale mortadella e scorza di limone: 10 sec vel
6. Unire la salsiccia sbriciolata, il tuorlo e la noce moscata: 30 sec vel 3.
Disporre un cucchiaino di ripieno sulle fettine di vitello, arrotolarle,
ungerle e disporle nel varoma. Introdurre nel boccale olio, aglio, salvia: 3
min 100° vel 4. Unire brandy, acqua dado e posizionare il cestello con i
messicani: 40 min 100° vel 1. Terminata la cottura disporli su un piatto da
portata. Al sugo rimasto nel boccale aggiungere la farina: 2 min 90° vel 2.
Ricoprire con la salsina ottenuta i messicani e servirli caldi.
