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BUDINO FREDDO ALLA DIPLOMATICA (x 6)

BUDINO FREDDO ALLA DIPLOMATICA (x 6) Ingredienti: 6 tuorli, 350 gr. di latte, 4 fogli di colla di pesce (15 gr.), 150 gr. di zucchero, 350 gr. di panna montata (ricetta pag. 6), 1 stecca di vaniglia, 200 gr. di savoiardi, 1 bicchiere di Kirsch
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GELATO VELOCE DI ALBICOCCHE X 6

GELATO VELOCE DI ALBICOCCHE X 6 Ingredienti: 300 gr. di albicocche snocciolate e congelate, 300 gr. di latte congelato a cubetti, 100 gr. di zucchero, succo di 1/2 limone. Preparazione: Togliere dal congelatore la frutta 5 minuti prima di ut
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SOUFFLE’ DI MANDORLE AL BRANDY (x 6)

SOUFFLE’ DI MANDORLE AL BRANDY (x 6) Ingredienti: 60 gr. di zucchero, 4 tuorli, 4 albumi montati a neve, 50 gr. di farina, 250 gr. di latte, scorza di 1 limone, scorza di 1 arancia, 70 gr. di mandorle, 1 mis. di Brandy, una noce di burro.
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GELATO AL CAFFE’

GELATO AL CAFFE’ ingredienti: 2 uova, 2 tuorli,200gr latte intero,200gr panna fresca, 100gr di caffè ristretto, 100 gr zucchero,1 bustina di vanillina,un pizzico di sale, 10 gr agaragar. Inserire nel boccale latte panna sale vanillina 7 min. 80
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GELATO DI ROSE

GELATO DI ROSE Ingredienti Ingr: 200 g di petali di rosa profumata, un arancia, 12 limone, 200 g di panna montata, 400 g di zucchero, 12 lt d acqua, una bustina di vanillina. Preparazione Mettete nel boccale i petali di rosa ai quali avrete t
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BUDINO ALL’ALBICOCCA (x 4)

BUDINO ALL’ALBICOCCA (x 4) Ingredienti: 60 gr di zucchero, scorza di 1 limone non trattato, 70 gr di burro, 80 gr di marmellata di albicocche o altra frutta, 5 uova, 1 punta di cannella in polvere, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di Brandy.
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CARPACCIO DI MELANZANE E MOZZARELLA

CARPACCIO DI MELANZANE E MOZZARELLA Ingredienti per 4 persone:2 melanzane del tipo viola, 2 mozzarelle di bufala, 120 gr. di noci, 2 falde di peperone rosso, 2 falde di peperone giallo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di semi di sesamo, il suc
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CASSATA 1 X 12

CASSATA 1 X 12 Ingredienti:1 dose di pan di spagna, 500 gr. ricotta romana, 200 gr. frutta candita a dadini, 250 gr. zucchero, 200 gr. marmellata di albicocche, 50 gr. maraschino, 50 gr. acqua di fiori d’arancio, 1 pizzico di vanillina, 100 gr.
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SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE Ingredienti: scorza di 1/2 kg. di arance non trattate, succo di 1/2 limone. Preparazione: Tagliare a spicchi non troppo sottili le scorze delle arance e metterle a bagno in un recipiente per qualche ora, cambiand
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BAVARESE ALLE FRAGOLE

Bavarese alle fragole Dose per 6 persone Ingr. 40Ogr. di fragole mature o surgelate scongelate 150 gr. di zucchero 3 tuorli 3 albumi montati a neve 1 cucchiaio di succo di limone 1 bustina di vanillina 4 fogli di gelatina per dolci (20gr.) Per
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SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

Semifreddo alle fragole Dose per 6 persone Ingr. 500 gr. di polpa di fragole 200 gr. di panna montata 200 gr. di zucchero succo di 1/2 limone Esec. Preparare la panna montata e tenerla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire
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TORTA DI CILIEGE

TORTA DI CILIEGE Dose per 6 persone Ingredienti: 100 gr. di farina 300 gr. di ciliegie mature 170 gr. di zucchero 150 gr. di burro morbido 2 uova e 2 tuorli 70 gr. di mandorle pelate
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CREMA DI BANANE (x 4)

CREMA DI BANANE (x 4) Ingredienti: 300 gr di banane sbucciate, 200 gr di latte, 100 gr di panna, 60 gr di savoiardi, 1 cucchiaio di Rhum, 80 gr di zucchero, 1 pizzico di vanillina, scorzetta di arancia. Preparazione: Inserire nel boccale i
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BUDINO DI CILIEGIE

Budino di ciliegie Budino di ciliegie Dose per 6 persone Ingr. 600 gr. di ciliegie snocciolate 80 gr. di mollica di pane 70 gr. di burro morbido I 00 gr. di zucchero 3 albumi montati a neve 3 tuorli 100 gr. di latte 200 gr. di vino rosso 5 0 gr
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MARMELLATA DI MORE

MARMELLATA DI MORE Ingredienti: 200 g di zucchero per ogni 12 kg di more. Inserire nel boccale le more ben lavate e cuocere: 10 min 100° vel 7. Passarle al setaccio, pesare il succo e aggiungere lo zucchero necessario. Cuocere: 20 min Varom
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CREMA DI RICOTTA AL CIOCCOLATO (x 6)

CREMA DI RICOTTA AL CIOCCOLATO (x 6) Ingredienti: 500 gr. di ricotta romana fresca, 150 gr. di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente,1 tuorlo,2 albumi montati a neve,50gr di scorza di arancia candita a dadini o macedonia di canditi,60gr.di
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SALSA ALL ANANAS

salsa all ananas Ingr. 4 fette di ananas sciroppato, 250 gr di zucchero, 4 tuorli, 500 gr di acqua, 1 stecca di vaniglia. Esec. Inserire nel boccale ananas, zucchero, acqua e stecca di vaniglia: 40 min. tempo. Varoma vel. 1 tenendo il misurino
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RISOTTO AL LIMONE

RISOTTO AL LIMONE Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso, il succo di 1 limone, un pezzetto di cipolla, 50 gr, di olio, 1 scatola di tonno da 160 gr. 50 gr. di vino bianco secco, 2 cucchiai di prezzemolo tritato,850 gr. d acqua,dado e sale
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SORBETTO DI FRAGOLE 2

SORBETTO DI FRAGOLE 2 Ingredienti: 700 gr. Di fragole congelate, un limone pelato a vivo senza semi; 200 gr. Di zucchero: Preparazione: togliere le fragole dal freezer qualche minuto prima di utilizzarle, fare lo zucchero a velo: 20 vel.
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FICHI VERDI ALLA CREMA X 6

FICHI VERDI ALLA CREMA X 6 Ingredienti: 12 fichi verdi ben sodi, 10 gr. di burro, 350 gr. di latte, 40 gr. di farina, 1 bustina di vanillina, scorza di 1/2 limone, 120 gr. di zucchero, 6 ciliegie candite Preparazione:Tagliare i fichi in 4 sp
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